TERROIR
Issu des terres d'Afrique du Sud, le Red Bush, ou Rooibos en afrikaans, est un petit buisson qui prospère uniquement dans la région de Cederberg, sur les plateaux montagneux au nord du Cap de Bonne Espérance en Afrique du Sud. Les feuilles et la tige sont utilisées pour faire une infusion à la couleur rouge cuivrée et au goût doux et aromatique.

CULTURE
Un buisson de la famille des légumineuses. Les feuilles de rooibos sont récoltées à la main puis elles sont finement broyées avant la fermentation.
Cette boisson digeste ne contient pas de théine et est connue pour sa pauvreté en tanins et ses propriétés anti-oxydantes.

COOPERATIVE
La coopérative Wupperthal. Ce rooibos provient de l'association "Wupperthal Rooibos Tea Association" qui regroupe des petits producteurs, tous engagés dans un processus de préservation de l'écosystème et des savoir-faire traditionnels.

IMPACTS
Grâce au commerce équitable, ces producteurs noirs et métis perçoivent une meilleure rémunération pour leur travail, peuvent accéder à la terre et limitent leur exode vers les grandes villes.

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